烘焙原料在面包中起到的作用,烘焙原料在面包中起到的作用是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料在面包中起到的作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料在面包中起到的作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，其原因是NaHCO3：①热稳定性差②能增加？
2. 面包的原料都有什么？为什么我的面包做出来像饼？
3. 做面包时配料加生瓜子还是熟瓜子？

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，其原因是NaHCO3：①热稳定性差②能增加？

A试题分析：NaHCO3受热易分解，能产生CO2面包松软可口，2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O，故选A。点评：本题考查的是常见无机化合物的性质及其用途，难度不大，掌握好基础知识很容易解得本题。

面包的原料都有什么？为什么我的面包做出来像饼？

面包粉是有发酵粉在里面的，但是发酵粉的保质期很短，通常开封后要尽快用完的，用不完也需冷藏的，所以，面包粉里的发酵粉很可能已经无效了，（虽然面粉没过保质期）。我已经听说这样的事好多次了。建议买普通高筋粉，另买发酵粉加入，效果很好的，我也是西点新手，但是成功率很高啊！现正热情地做面包给家人吃呢。

做面包时配料加生瓜子还是熟瓜子？

面团里包裹的坚果果仁之类的，都是烤熟，轻微上色就好。外面做装饰的，一般都是生的，烤过的熟的如果再烤一次容易焦。。。

内含瓜子的话，一般是用生的，如果面团含水量在百分之八十甚至以上的话还是建议烤半熟，会比较香脆(上下火180度烤四分钟左右)，表面装饰还是用生的会比较好，如果半熟可能会烤焦，以上。

大问题做面包时，在配料里加瓜子是应该是熟的嗯，我们以前嗯，买过这个做面做的面包嗯，或者是酥饼啊，麻饼啊，一般加配料的时候都应该是熟的，熟的比较难说，做起来要好一些，生的有一股生气的味道，夹在里边，他这个嗯，会影响面包的质量和口味

到此，以上就是小编对于烘焙原料在面包中起到的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料在面包中起到的作用的3点解答对大家有用。