宫廷桃酥烘焙工厂做法,宫廷桃酥烘焙工厂做法图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷桃酥烘焙工厂做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宫廷桃酥烘焙工厂做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 桃酥怎么烤制？
2. 桃酥是怎么做的？
3. 成都宫廷糕点文殊院必买清单？

桃酥怎么烤制？

宫庭桃酥是桃酥中的非凡品种。

桃酥是怎么做的？

这款桃酥也是在网上搜了好几个方子，做了几次，反复调整，算是自己比较满意的配方。

用料：

色拉油：130g

白砂糖：60g

蛋黄：2个

低筋面粉：170g

玉米淀粉：30g

泡打粉：2.5g

小苏打：2g

步骤：

宫庭桃酥是桃酥中的特殊品种。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸，有猪油或麻油的清香，格外馥郁鲜美。 原料配方 面粉25公斤 白糖12.5公斤 猪油12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克 制作方法 1.拌料：将白糖、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下猪油，再搅拌5分钟左右。然后再下面粉，充分拌合。 2.制型：用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。 3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷***，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。 4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。 质量标准规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。每公斤60～72块。 色泽：谷***。 组织：酥脆油浸、无杂质。 口味：松脆香甜，略有咸味，突出猪油或麻油清香，鲜美可口。

桃酥，棕榈油2100g，白糖1400g,小苏打45g，泡打粉40g,鸡蛋十个，面粉3750g,上火190下火160，烤成开花就可以了，面机子搓圆用手在中间按个洞，洒上芝麻

成都宫廷糕点文殊院必买清单？

文殊院宫廷糕点的桃酥远近闻名

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我最喜欢吃的冰沙绿豆饼，地道川味传统糕点，纯手工名品糕点，纯天然香料，无任何人工合成香料，里面可是货真价实的绿豆哦，而且真的是甜而不腻，吃了一个想二个的典范!

到此，以上就是小编对于宫廷桃酥烘焙工厂做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷桃酥烘焙工厂做法的3点解答对大家有用。