烘焙款甜甜圈的做法,烘焙甜甜圈制作教案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙款甜甜圈的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙款甜甜圈的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜甜圈油炸和放模子里烘焙这两种方法在口味上有区别吗？谢谢？
2. 面包甜甜圈怎么做？
3. 甜甜圈忘记放糖怎么补救？

甜甜圈油炸和放模子里烘焙这两种方法在口味上有区别吗？谢谢？

甜甜圈是一种油炸式面包。它和一般面包的制作方法大同小异，只不过最后是放入油锅炸制而成，而不是放入烤箱。甜甜圈的面团配方可以看做是一般的甜面包配方，但不同之处在于，甜甜圈面团的黄油含量更少，因为黄油含量较高的面团，在炸的过程中非常容易吸收油脂，炸出来以后会太腻。所以如果放入烤箱就不是甜甜圈了。而使甜甜圈变得蓬松不是因为酵母多，而是因为面团发酵的充分，所以充分发酵是关键。

面包甜甜圈怎么做？

做法如下：

1、黄油软化加入糖、盐打均匀加奶粉再次拌匀后，分多次加入蛋液，搅拌均匀成黄油糊；

2、把面粉倒入黄油糊中加入干酵母用面包机揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵；

3、待面团发酵到原来的2-2.5倍大时，面团就发好了；

4、发酵好的面团放在案板上，揉压将面团中的气排掉，再次盖保鲜膜醒发15分钟；

5、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1CM的面片；

6、用甜甜圈模具将面片切割成甜甜圈的形状，放在裁好的油纸上；

7、做好的甜甜圈放入烤箱中进行第二次发酵，发至原来体积的2倍大时即可；

8、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，一面炸好后，翻面炸至二面都呈金***捞出；

9、炸好的甜甜圈沥干油，放在吸油纸上将多余的油吸去，凉透了再用糖粉或糖针装饰。

原料：高粉 200克 奶粉15克 清水100克 玉米油30克 蛋液35克 白糖30克 酵母3克 盐2克 烘焙巧克力豆30克 花生碎30克。

步骤：

1. 在面包机桶底部先放入主料里除高粉和酵母外的原料（盐、糖不要放在一起），上面放高筋面粉，顶上再挖个小洞，放好酵母；

2. 启动面包机和面程序，和面30分钟，揉出扩展状态，出现薄膜即可，入温暖湿润处面团发酵至两倍大；

3. 发酵好的面团取出用手拉成大片，倒入花生碎和巧克力豆，卷起来，充分揉匀；

4. 然后擀成厚度约1.5cm的大片，用甜甜圈模具在上面压出形状；

5. 摆入烤盘二次发酵至两倍大，烤箱170度预热，烤盘送入烤箱中层，温度调成上火165度，下火155度烘烤至结束即可；

甜甜圈忘记放糖怎么补救？

如果要是甜甜圈没有烘焙之前忘记放糖，可以把白糖再加下去，然后慢速搅拌，直到白糖融化。再高速打一下子就好。也可直接加糖粉，搅拌均匀也是可以的。

但是如果是烘焙完的甜甜圈就没有办法再放糖补救了。只能在吃的时候蘸蜂蜜池了。

到此，以上就是小编对于烘焙款甜甜圈的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙款甜甜圈的做法的3点解答对大家有用。