茶叶烘焙竹笼的做法大全,茶叶烘焙竹笼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶烘焙竹笼的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍茶叶烘焙竹笼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 单枞茶烘焙提香的方法有哪些？

单枞茶烘焙提香的方法有哪些？

单枞茶一般指的的是广东潮州的凤凰单枞。因该茶原产于潮州凤凰镇而得名。凤凰单枞制作需要六个工序：晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙。烘培提香是最后一道工序。一般传统用碳烘培，需要两次以上烘培才可以完成。并且每个师傅的手法，烘培时间不一样，最后做好的茶都会有不同的风味

初制：鲜叶——萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥

传统的烘焙是釆用木炭传热，竹笼装茶方法。但这方法缺点就是太辛苦，技术性太强了！主要体现在：

1、炭火温度难控制，稍不留神就会烧焦或过火。

2、夏天炭培窒内温度高，制作人大汗淋漓，太辛苦，就像蹲在蒸***一样炭焙单丛茶必需要知道茶品种的属性，如春茶、夏暑茶、秋雪茶等，还要了解各品种的烘焙时间，什么季节的茶叶需要用高火或中高轻火来焙，烘焙过程需要翻几次茶（防止烧焦），温度如何把控，这过程完全是靠个人经验，而这一过程往往需要8至10个小时的时间，在这时间还需要观茶、闻茶、品鉴茶等环节。

到此，以上就是小编对于茶叶烘焙竹笼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶烘焙竹笼的做法大全的1点解答对大家有用。