日常烘焙之吐司做法配方,吐司烘培

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日常烘焙之吐司做法配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍日常烘焙之吐司做法配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 我用了8年的吐司配方？
2. 吐司做法烤箱烘焙？
3. 250克面粉吐司加多少水和面？
4. 可以分享一下能够做出松软全麦吐司的配方吗？

我用了8年的吐司配方？

使用多年的吐司配方可能已经经过多次的试验和调整，以达到最佳的口感和风味。如果你有一个信赖的8年吐司配方，那么你很可能是一个经验丰富的面包师傅或烘焙爱好者。为了分享这个配方，我们需要具体的材料和步骤。不过，我可以提供一个基本的吐司面包配方，你可以根据这个配方进行调整以适应你的口味或经验。

### 基本吐司面包配方：

#### 材料：

- 高筋面粉：500克

- 温水（大约35°C）：300毫升

- 干酵母：5克

- 糖：25克

- 盐：10克

吐司做法烤箱烘焙？

高筋面粉270 克鸡蛋1 个酵母3 克砂糖35 克牛奶130 克盐4 克黄油27 克

步骤 1

除黄油外，所有材料混合均匀

步骤 2

混合均匀后，加入黄油，搅拌至拉撕出膜然后放入发酵一晚，大概12小时

250克面粉吐司加多少水和面？

您好！250克面粉吐司需要加多少水和面，这个问题的答案取决于您使用的面粉种类。一般来说，面包粉和高筋面粉需要加更多的水，而低筋面粉则需要加更少的水。如果您使用的是普通面粉，可以参考以下配方：

- 250克面粉

- 160克高筋面粉(或80克中筋面粉)

- 30克糖

- 3克盐

- 30克牛奶

- 1个鸡蛋

- 适量酵母粉

将所有成分混合在一起，揉成光滑的面团。然后将其放在碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放置在温暖的地方发酵约1小时。最后将其放入烤箱中烘焙即可。

可以分享一下能够做出松软全麦吐司的配方吗？

全麦面粉中加入一些高筋面粉改善全麦面包的口感，做出松软可口的全麦吐司，富含纤维，容易有饱腹感，帮助减肥，营养又健康！

用料

全麦面粉 100*** 100g高筋面粉 195g奶粉 12g细砂糖 20g酵母 5*** 80g黄油 25g盐 6g

做法步骤

1、全麦面粉100g加入100***混合均匀后，放入冰箱冷藏一夜。

2、将全麦面团掰成小块放入厨师机中。

3、再将除黄油外所有剩下的材料一起放入厨师机中揉，

4、面团揉至扩展阶段放入软化黄油。

5、揉至面团出薄膜。

6、面团取出，盖上保鲜膜发酵1小时。

1、黄油拿出来提前软化，软化到用手指可以很轻松的戳出一个小洞的程度

2、把材料中除了黄油和盐之外的材料倒入打面盆,开厨师机低速搅匀，再开中低速使面团出筋 注意： 1.是使面团出筋而不是出膜，所以这个过程时间比较短 2.使用面包机也是同样的步骤，面包机的和面程序其实也是按照先低速再中高速的顺序设置的，但在真正揉面的时候还是需要随时观察面团的状态，防止面包机打不到位或者打过

3、面团出筋之后，加入盐，先低速使盐均匀的搅拌进入，再高速打面，打到面团用手撑开可以有比较薄的膜，撑开后是有锯齿状的小洞

4、即打面到这个状态，这时面团八九成已经打好了 这个过程比较长，我用厨师机大概10到15分钟左右，时间也视机器的功率和面团的重量而定，总的来说功率越大，容器越大、面团重量越轻，耗费的时间越短。

5、面团打出锯齿状的小洞后加入软化好的黄油，用低速讲黄油完全的搅在面团里，我用厨师机4分钟左右 这一步注意黄油没有完全搅打进面团之前不要开高速

6、在黄油完全搅打进面团之后，开高速搅打面团大概2分钟，面团用手可以拉出比较薄的膜，撑开的小洞有比较光滑的边缘就可以了。 很多人盲目的追求手套膜没有必要，在这个配方中加入了全麦粉，有的配方中还有果干之类的，这些本身都会降低面团的筋度，所以除了白吐司，只要面团中有其他的粉类或果干，打好的面团不需要手套膜。

7、盖保鲜膜室温发酵大约40分钟到1个小时

8、发酵好的状态应该是用手指蘸面膜戳到底，面团形成的洞不回缩，而且面团不塌陷，大家也可以掌握一个简单的方法：洞戳到底之后成一个倒三角形回缩，也就是有轻微的回缩，倒依然可以看得到洞底

9、分成190g每个的面团

10、滚圆之后盖保鲜膜醒发15分钟

到此，以上就是小编对于日常烘焙之吐司做法配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于日常烘焙之吐司做法配方的4点解答对大家有用。