中华美食频道烘焙来了虎皮蛋糕,虎皮蛋糕吃播

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中华美食频道烘焙来了虎皮蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中华美食频道烘焙来了虎皮蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 虎皮蛋糕怎么做？
2. 虎皮蛋糕怎样做？
3. 虎皮蛋糕不放玉米淀粉能做吗？

虎皮蛋糕怎么做？

1、食材：鸡蛋、糖、玉米油、面粉，做虎皮卷，打发虎皮糊，充分打发，颜色变白，体积增多，变粘稠状态。

2、将和好的虎皮糊倒入铺纸的烤盘里抹平，放入预热好的烤箱里中层、上下火、200度、五分钟。

3、注意观察，烤到表面金***及时取出，将烤好的虎皮蛋糕取出，周围的纸趁热撕开，将蛋糕金***的那面铺在虎皮蛋糕上。

4、涂上一层厚厚的淡奶油，蛋糕要比虎皮蛋糕小，蛋糕比虎皮蛋糕短1.5cm，在卷起的一端切一刀。

5、用擀面杖协助蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏30分钟，让蛋糕卷定形，完成后拿出并打开，把两边不规则的毛糙边角切掉即可。

虎皮蛋糕怎样做？

【材料】鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油50克，细砂糖50克，低筋面粉60克，柠檬汁3克，肉松适量，香葱一根。

【做法】1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清加柠檬汁放无水无油的盆中

2.牛奶➕玉米油，搅拌至变白，筛入低粉，把一字或z字搅拌均匀

3.加入蛋黄搅拌均匀备用

4.蛋清分3次加细砂糖，用电动打蛋器打发至大弯钩

虎皮材料：蛋黄4个、细砂糖20克，玉米淀粉15克

蛋糕材料：鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖30克、玉米油25克、水25克

夹馅材料：淡奶油100克、细砂糖10克、水果适量

做法

1、先做蛋糕卷：将油、蛋黄和牛奶混匀后加入过筛后的低粉拌匀，分三次和打成6成发的蛋白糊拌匀，将面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平、轻震后入预热好的烤箱，中层，180℃，10-15分钟左右，蛋糕上层浅金黄。出炉后倒扣，撕下底部油纸，待凉后抹上打发好的淡奶油，撒水果粒，卷起来定型备用。

虎皮蛋糕不放玉米淀粉能做吗？

可以使用适量的低筋面粉代替淀粉，但是口感相对于使用淀粉较差，下面贴出配方。

蛋黄：4个 糖粉：30g 玉米淀粉：16g（低粉大概加8-10g） 打发至颜色发白，220℃烤至表面呈现虎皮纹路即可。

不知道您是因为什么原因需要没有淀粉的配方，如果是因为使用量较少不愿意买的话可以选择使用家里平时烧菜用的生粉（土豆淀粉）。

虎皮蛋糕是一款很受欢迎的蛋糕，通常在制作过程中需要使用玉米淀粉来制作模拟虎皮的效果。如果不放玉米淀粉，这款蛋糕也是可以做的，但是可能会缺少虎皮的效果。

如果不使用玉米淀粉，可以考虑用其他类型的淀粉替代，如土豆淀粉或木薯淀粉等。不过需要注意的是，不同类型的淀粉对蛋糕的口感和质地有一定影响，所以要根据具体的口感需求添加对应的淀粉。

另外，虎皮蛋糕的制作过程相对比较复杂，如果不够熟练或没有经验，可能会影响蛋糕的制作效果和口感。建议初学者先学习一些基础的蛋糕制作技巧，然后再挑战虎皮蛋糕的制作。

答；虎皮蛋糕不放玉米淀粉能做吗〔能〕

材料：蛋黄5个、白砂糖30克、香草精3滴

蛋糕体材料：蛋白6个、蛋黄1个、玉米油40克、牛奶65克、低筋面粉70克、玉米淀粉20克、白砂糖65克、柠檬汁几滴

1，先做虎皮部分。分离蛋黄与蛋白，装蛋白与蛋黄的容器要求无水无油，蛋白部分暂时不用，放入冰箱冷藏备用。

2，蛋黄中加入白砂糖、香草精（可不加入）、面粉，先把蛋黄与面粉拌至没有干粉。

3，用手持打蛋器打发蛋黄糊至可以在盆中画出不会很快消失的8字。

到此，以上就是小编对于中华美食频道烘焙来了虎皮蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于中华美食频道烘焙来了虎皮蛋糕的3点解答对大家有用。