烘焙蛋糕裱花做法,烘焙蛋糕裱花做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕裱花做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙蛋糕裱花做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙，西点，裱花的区别？
2. 学习西点，先学裱花好还是先学烘焙好？
3. 为什么蛋糕店经常招裱花学徒？
4. 只做烘焙的有必要有裱花间吗？
5. 蛋糕裱花多久可以学会？

烘焙，西点，裱花的区别？

西点专业以烘焙为主，再加上裱花。烘焙有蛋糕、面包、饼干、甜点等，而裱花包括奶油裱花，还有韩式裱花。为什么首先是烘焙呢，因为裱花首先要有蛋糕，学会了烘焙，才能制作戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等，然后我们在上面进行裱花，制作自己喜欢的造型。如果你学西点，不妨问清楚裱花和烘焙课程的占比，当然也要注意有些地方裱花课程是单独的课程，并不在西点课程中。这些都需要在学习前，与学习地方沟通好。我们的西点课程是包括裱花的，可以进行了解。

学习西点，先学裱花好还是先学烘焙好？

西点专业以烘焙为主，再加上裱花。烘焙有蛋糕、面包、饼干、甜点等，而裱花包括奶油裱花，还有韩式裱花。为什么首先是烘焙呢，因为裱花首先要有蛋糕，学会了烘焙，才能制作戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等，然后我们在上面进行裱花，制作自己喜欢的造型。如果你学西点，不妨问清楚裱花和烘焙课程的占比，当然也要注意有些地方裱花课程是单独的课程，并不在西点课程中。这些都需要在学习前，与学习地方沟通好。我们的西点课程是包括裱花的，可以进行了解。

为什么蛋糕店经常招裱花学徒？

因为很很多人都不愿意留下来呀！学徒西点师的话，学徒一般至少是要学够两到三年才算是学成出山。

师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了学徒的学习效率非常低，大多是在打杂，充当“廉价劳动力”。

不管是甜品店还是面包蛋糕店，都是以产品盈利，以卖东西为目的，而不是对学徒的培养！

只做烘焙的有必要有裱花间吗？

只做烘焙的就没有必要再弄一个裱花间了。其实开烘焙店并没有做蛋糕赚钱，只有两者相互结合才能够赚更多的钱。所以我的建议还是弄一个标花街做蛋糕。当然如果你主打的是糕点那些烘焙的话那就没有必要了，单靠烘焙能够有特色能够做到赚钱的话就可以了。

不管是做私房的烘焙，还是说是做那种实体店，都需要有单独的裱花间，尤其是夏天里特别热的情况下，温度太高的话，标化是很难进行的，因为温度太高的话，淡奶油打发不了花就做不成。所以一定要有单独的标化价，而且标化间的温度一定要控制在嗯十六七度左

蛋糕裱花多久可以学会？

很高兴回答你的问题

蛋糕裱花我觉得很好学

首先可以需要用到的两个工具，一个是裱花嘴，一个是裱花袋，你想要什么花型的就买什么样的裱花嘴，这个在某宝上有很多可以挑。

其次呢，就是你多练练收，这个手工的东西就是熟能生巧，做多了也就慢慢的会了。如果觉得有些困难，可以去看看网上的视频，应该更加直观呢！

我儿子每年的生日蛋糕都是我自己做的，所以你也可以的，加油

希望我的答案可以帮助到你。

告诉大家的是，其实这是没有一个定数的。关键是要看个人的需求。有些人学裱花单纯是为了自己打扮的需要，有些人学裱花是想从事跟裱花相关的工作，还有些人学裱花是为了开家自己的工作室。正所谓需求不一样，自然所追求的也就不一样，达到的一个效果也就不一样。我是在一家蛋糕店里面，有师傅教的，一个月就全部都学会了！看看我自己在家做的生日蛋糕吧！

蛋糕的裱花需要一定的基础烘焙技术，如果是纯粹没有底子的，学起来确实有些难度，因为裱花需要对手法要求比较高。

如果楼主想把裱花学好，我希望先把蛋糕的抹面先打下扎实的功底。因为抹面是检验一个做蛋糕的技术的重要因数。

以前我们面试工作的时候，都会要求求职者先做一个简单的抹面蛋糕，能否把蛋糕的抹面做好是后续能否面试成功的重要因素。

我们做蛋糕用的是纯粹的动物奶油，所以如果新手没有扎实的功底，速度不达到要求，会在裱花的过程中，奶油会融化或者状态下降，如果使用的是植物奶油，这个因数就不用太过于担心。因为植物奶油对于温度要求不太高，所以对于新手可以购买金钻奶油来练手，价格相对便宜。

最好让有经验的烘焙伙伴教，这样会事半功倍，一个人的摸索会走很多弯路，对于现在的社会，求教别人会让自己学习的更快，毕竟时间就是金钱。

正常的裱花，有烘焙基础技术的大概2-4天基本可以做出挺不错的裱花，如果没有基础打底可能需要半个月的练习才有一定的成绩，希望这些经验对于楼主有用。

我把我平时做的烘焙蛋糕照片发给你看一下。纯粹自己做，并不是网上找的图片。

蛋糕裱花师要学多长时间出师，这个时间根据各种因素影响不同，会有所不同。要从零从业经验的裱花学徒，到能够独立承担模式裱花工作的初级裱花师，需要系统学习抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容，一般来说，需要1-3个月的时间。

到此，以上就是小编对于烘焙蛋糕裱花做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋糕裱花做法的5点解答对大家有用。